安徽省烹饪协会认证、同意绩溪县上庄镇为“中国徽菜一品锅之乡”

    安徽省烹饪协会于2010年6月上旬组成 “绩溪上庄——中国徽菜一品锅之乡”专家认证组，在绩溪县上庄镇召开了“绩溪上庄——中国徽菜一品锅之乡”听证会，会上听取了关于申请“中国徽菜一品锅之乡”冠名有关情况汇报，上庄发展历史以及上庄一品锅的形成、发展和风味特色。认证组经过考察论证，一致赞同上庄镇是徽菜“一品锅”的发源地之一，“一品锅”在选料、制作、火候和调味等方面都具有鲜明的地方特色，并在绩溪上庄得到了很多很好的传承与发展。并于2010年6月17日同意绩溪县上庄镇为“中国徽菜一品锅之乡”。