安徽省烹饪协会编撰出版《中国徽菜》菜谱
为了发掘、整理、推广安徽省各地传统和现代的美味佳肴及经典小吃，展示徽菜精华，重塑徽菜品质，进一步提高徽菜在国内外的知名度和影响力，安徽省烹饪协会决定编撰出版《中国徽菜》菜谱。
《中国徽菜》菜谱全文共分为领导人题词、序、概述、菜肴、小吃、点心等六大部分，将突出宣传和重点推广安徽省各地的优秀菜点，全面系统总结安徽省烹饪技术成果。
日前，安徽省烹饪协会正在认真做好优秀菜点征集工作，力争将安徽省第一部《中国徽菜》菜谱编撰成具有权威性、实用性、收藏性、欣赏性为一体的高品位高质量的烹饪典籍，为弘扬安徽饮食文化，开发安徽省旅游资源，促进安徽省餐饮和旅游经济的快速发展发挥一定的作用。
（安徽省烹饪协会）
