“今天给我们大开眼界，这些厨师厉害，把黟县的黑茶、黑果、黑粮、黑鸡、黑猪（肉）搞活 了，一道道菜在他们手上变成活的了”“这味道让我找到童年感觉，他们把徽菜发挥的淋漓尽致”。“色泽鲜艳，上口酥润，香味浓郁，皮糯肉烂，入口即化，肥而不腻，唇齿留香。”参加观摩的老程说。
为进一步做强黟县“黟品五黑”产业，促进“五黑”产业与徽姑娘农家乐（民宿）融合发展，打造“五黑”特色名菜，助力乡村振兴。近日，由黟县餐饮业协会举办的第一届“黟品五黑宴”徽菜创新大赛在黟县古城老街进行。
安徽省黄山市黟县建县2200多年，从建县伊始，黟县就以“黑+多”得名，可见“黑+多”在黟县有着深厚认知基础，近年来，黟县结合县域实际，悄然形成了黑茶、黑果、黑粮、黑鸡、黑猪“五黑”产业，为古老黟县的“黑多”添加了新的内涵。力争通过3到5年的努力，将“五黑”打造成该县农业的鲜明标识，成为在全省乃至全国叫得响的健康休闲农产品区域品牌。
比赛由“黟品五黑”新徽菜展示宴和“黟品五黑宴”徽菜创新作品二部分组成，共23家单位及个人参加本次比赛，选用“五黑”食材作为原料，精心制作“黟品五黑”菜肴，所有参赛参赛单位及个人都积极参与、创意满满，充分展现出“五黑”产品的独特魅力，为古城带来一场五黑盛宴。比赛现场，炒勺上下翻滚、锅碗瓢盆交织，满场菜香四溢，在规定时间内制作出自己的作品，展现了纯熟的烹饪技艺。让人眼花缭乱、垂涎欲滴。评委们从色泽形态、口味质感、工艺火候、风味特色、传承创新、营养卫生等多个角度进行评判。
比赛结束后还设立了长桌宴，将烹饪出来的菜品一一上桌，供食客现场体验品尝，共享佳肴。（黟县民政局 唐建华）